Cento per Cento
Vino rosso vendemmia 2022
Morbido e stravagante
Una selezione rarissima di 9 filari di campo Calvario ottenuto in pochissime annate dove solitamente il meteo autunnale è mite e privo di precipitazioni. Cento per Cento è un vino ottenuto da uva stramature e naturalmente porta qualche grammo di zucchero residuo che lo rende unico. Vino da medio lungo invecchiamento.
RESE
70 q/ha
Vinificazione
In acciaio con lieviti selezionati a temperatura controllata
Affinamento
Acciaio
SENTORI PRINCIPALI
Cento per Cento è una vera particolarità enologica, un vino che gioca su equilibri molto fini, al naso spigiona intensità e forza con frutta rossa appena matura, sciroppo di frutti rossi e con un po’ di tempo e ossigenazione yogurt e foglie di the. In questa sua prima fase di evoluzione è un vino di beva golosa ma la sua struttura riempie e impegna la bocca con tannini morbidi che bilanciano la componente zuccherina.
ABBINAMENTI
Gli abbinamenti con Cento per Cento possono andare a toccare anche alimenti speziati e piccanti in quanto lo zucchero naturalmente presente bilancia la sensazione della capsaicina. Insomma con Cento per Cento si può osare.
Prodotto in Italia, contiene solfiti, disponibile in bottiglie da 0.75l, 14% Vol
