Rosè Archetti
Vino Spumante di Qualità Dosaggio Zero Vendemmia 2021
Carattere e struttura
La voglia di creare un rosè di estrema personalità ha spinto Luca a osare. Una delle poche interpretazioni Italiane del rosè de saignèe. Le bucce vengono mantenute a macerare con il suo succo per 3 giorni in vasca di acciaio termoregolata in modo da estremizzare l’estrazione di composti fenolici. Questo vino nasce dalla porzione di vigna adiacente a quella utilizzata per produrre Zero.
RESE
70 q/ha
Dosaggio
0 gr/l
Affinamento
Almeno 30 mesi sui lieviti
SENTORI PRINCIPALI
La particolare tecnica di estrazione ci porta in una direzione molto netta: i sentori di piccoli frutti rossi. Fragolina di bosco, ribes e lampone sono le note dominanti di questo vino. Segue pan brioche e note tostate.
ABBINAMENTI
Rosè Archetti si presta ad essere utilizzato su tavole imbandite di cruditè di pesce e crostacei ma per chi vuole osare potrebbe provare ad abbinarlo a carni bianche succulente.
Prodotto in Italia, contiene solfiti, disponibile in bottiglie da 0.75l, 11.5% Vol
